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 えごま(白種子) [葉は韓国料理や焼肉のお供に・実はえごま味噌やゴマ同様に利用できる 5〜7月まき 野菜タネ]


商品ID:1934

タネ・小袋


こちらの商品は現在販売しておりません

韓国料理に使われる、香味野菜です。見た目は青しそのようですが、よりマイルドな風味があります。栽培は至って容易です。葉は生のまま焼肉をくるんだり、刻んでお料理にふりかけて利用してください。実はフライパンなどで空いりし、ごまと同じように利用します。アトピー性皮膚炎に予防効果があることで、最近注目を集めている健康野菜です。

まき時:5月〜7月
収穫:7月〜10月
内容量:5ml

栽培方法
よく日のあたる場所に畝幅30cmで種を筋蒔きし、土をかけて発芽まで水を切らさないように管理してください。
発芽後7〜10日目に間引いて株間30cmにしたてます。
使用のつど、葉を摘み取ってご利用ください。
実を採る場合は、肥料をやりすぎると葉が茂って収穫量が少なくなりますので、土の肥えた場所では無肥料で育てます。葉茎が3分の2ほど黄変したら根元から刈り取り、1週間ほど風通しのよい場所に逆さに吊るして乾燥させた後、脱穀します。

収穫・利用方法:
葉を摘んで生のまま焼肉をまいたり、刻んで薬味として利用します。青紫蘇と同じく、巻き味噌や塩漬け、てんぷらにしても美味です。生葉または天日で干した葉にお湯を注ぎ香り高いハーブティとしても。
実は油脂を多く含み、炒ったものをすりつぶして味噌と混ぜ「エゴマ味噌」にして野菜との和え物に。












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